Conservazione Funghi

[~Møgørøs•]

A quanto ne sò conservati bene durano anche un anno... di più non mi fiderei a lasciarli

[Mr. Shroomstone]

Quindi anche semplicemente in una bustina ermetica dentro al frigo potrebbe andare bene? (ovviamente seccati)

[PipeMentali]

Io credo basti un luogo fresco. I funghi secchi che compri al supermercato li tieni in dispensa non in frigo.

[Mr. Shroomstone]

Purtroppo casa mia durante l'estate si riscalda parecchio. Non so quanto sia più fresca la mia dispensa rispetto al resto della casa. I funghi che compro al supermercato tendo a cucinarli il giorno stesso che li compro. Ecco perchè la domanda del frigorifero.

[Gnomo Cosmico]

la legge è stata scritta nella pietra nei secoli passati e non è mai cambiata

SECCHI, IN BUSTA DI PLASTICA SOTTO VETRO IN FREEZER

cosi si sono mantenuti anche 3 anni e passa senza nessuna variazione. A temperatura ambiente resistono giusto un'estate, a prescindere dalla cura con cui sono impacchetati, sottovuoto etc... Storia vera collaudata (purtoppo) un milione di volte!

[Deadpool]

A quanto ne sò conservati bene durano anche un anno... di più non mi fiderei a lasciarli

Per "conservati bene" intendi come li sto tenendo io? Oppure li conservi con un metodo migliore?
Grazie Mogoros!

[~Møgørøs•]

Per ben conservati intendo seccati e messi al buio in un barattolo di vetro chiuso metterli nel frigo è un opzione aggiuntiva validissima, forse li fa durare anche di più

[Lokir95]

SECCHI, IN BUSTA DI PLASTICA SOTTO VETRO IN FREEZER

Sempre e comunque la scelta migliore

[Deadpool]

Per ben conservati intendo seccati e messi al buio in un barattolo di vetro chiuso metterli nel frigo è un opzione aggiuntiva validissima, forse li fa durare anche di più

Scusa Mogoros, sono stato fuori dal forum per un bel pò, io come dicevo li tengo a temperatura ambiente, chiusi ermeticamente e con i sali, quindi dici il frigorifero può aiutarmi per mantenerli più a lungo?
Poi quando li voglio assumere? Li tiro fuori e GNAM GNAM??

[~Møgørøs•]

Per ben conservati intendo seccati e messi al buio in un barattolo di vetro chiuso metterli nel frigo è un opzione aggiuntiva validissima, forse li fa durare anche di più

Scusa Mogoros, sono stato fuori dal forum per un bel pò, io come dicevo li tengo a temperatura ambiente, chiusi ermeticamente e con i sali, quindi dici il frigorifero può aiutarmi per mantenerli più a lungo?
Poi quando li voglio assumere? Li tiro fuori e GNAM GNAM??

Beh è risaputo che le basse temperature conservano meglio del sale! Li togli dal frigo e li pappi

[Deadpool]

Per ben conservati intendo seccati e messi al buio in un barattolo di vetro chiuso metterli nel frigo è un opzione aggiuntiva validissima, forse li fa durare anche di più

Scusa Mogoros, sono stato fuori dal forum per un bel pò, io come dicevo li tengo a temperatura ambiente, chiusi ermeticamente e con i sali, quindi dici il frigorifero può aiutarmi per mantenerli più a lungo?
Poi quando li voglio assumere? Li tiro fuori e GNAM GNAM??

Beh è risaputo che le basse temperature conservano meglio del sale! Li togli dal frigo e li pappi

Grazie Mogoros

[Deadpool]

Chiedo a tutti voi, funghi "secchi" in barattolo ermetico da Settembre 2016, ancora non li ho messi in frigorifero come consigliato da Mogoros (lo faró a breve), saranno ancora attivi e "carichi"?!

[~Møgørøs•]

Chiedo a tutti voi, funghi "secchi" in barattolo ermetico da Settembre 2016, ancora non li ho messi in frigorifero come consigliato da Mogoros (lo faró a breve), saranno ancora attivi e "carichi"?!

Un anno non è poco, ma dovrebbero essere ancora attivi se il contenitore era ermetico.

[Deadpool]

Chiedo a tutti voi, funghi "secchi" in barattolo ermetico da Settembre 2016, ancora non li ho messi in frigorifero come consigliato da Mogoros (lo faró a breve), saranno ancora attivi e "carichi"?!

Un anno non è poco, ma dovrebbero essere ancora attivi se il contenitore era ermetico.

Sempre disponibile, grazie Mogoros!!

[Lemojo]

Ciao ragazzi, ieri ho raccolto i funghi dal kit e ho iniziato a farli essiccare, ma la sera li ho chiusi in un contenitore di plastica e chiaramente oggi sono mollicci e più scuri cdi colore bluastro credo sia normale oppure no?
sempre ricordandovi che è la prima volta che li coltivo e ho sempre dei dubbi
come riconoscere se i funghi sono andati a male?
grazie!

[~Møgørøs•]

EDIT : UNISCO AL TOPIC GIÀ ESISTENTE

[tombong]

Ciao ragazzi, ieri ho raccolto i funghi dal kit e ho iniziato a farli essiccare, ma la sera li ho chiusi in un contenitore di plastica e chiaramente oggi sono mollicci e più scuri cdi colore bluastro credo sia normale oppure no?

Non capisco, li hai seccati completamente e li hai messi in un contenitore di plastica oppure li hai seccati solo parzialmente (per capire che sono secchi devi spezzarli e sentire un suono secco)

Comunque se sono mollicci dubito che siano ben essiccati

[Dr.Gonzo]

Ciao ragazzi, ieri ho raccolto i funghi dal kit e ho iniziato a farli essiccare, ma la sera li ho chiusi in un contenitore di plastica e chiaramente oggi sono mollicci e più scuri cdi colore bluastro credo sia normale oppure no?
sempre ricordandovi che è la prima volta che li coltivo e ho sempre dei dubbi
come riconoscere se i funghi sono andati a male?
grazie!

In che senso hai "iniziato" a farli seccare? Come detto più volte vanno seccati in una sola volta e nel minor tempo possibile;
Io creai una "scatola di essiccazione" prendendo un contenitore di quelli rettangolari grandi per gli alimenti, ci misi in basso i sali deumidificanti comprati in ferramenta e creai un supporto elevato con dei paletti e una rete metallica con sopra i funghi, in un paio di giorni si seccarono se non ricordo male.

Ma in forno ventilato a 50-70°C aperto secondo voi può andare bene?

E per la conservazione questa volta pensavo di (dopo averli seccati per bene) dividerli in dosi in bustine sottovuoto e metterle in barattolo di vetro insieme a del sale deumidificante o gel silica poi in frigo o freezer.

Magari potrei fare delle prove per vedere quale metodo funziona meglio per la conservazione, però dovrei rischiare di perdere qualche fungo

[tombong]

Io la prima volta che li ho raccolti li ho dovuto buttare perché li ho seccati male e hanno fatto la muffa... Ed è stato molto brutto

Allora dalla volta dopo ho usato una scatola per scarpe con una ventola da PC attaccata su un lato, ora la uso sempre e nel giro di 12 ore secca tutto perfettamente senza preoccupazioni di alte temperature.

[Tex87]

Ciao a tutti! Oggi ho seccato dei golden teacher che dovrebbero essere cubensis se non sbaglio. Il risultato sono stati dei piccoli funghi secchi croccanti neri/blu è normale!? Premetto che ho usato forno ventilato a 40/60 gradi per 4 ore. Se potete chiarirmi magari! Ciao a tutti