Simpatico - e innovativo - questo medico inglese che sfata i miti dell'alimentazione occidentale. Uno per ogni capitolo del libro. Disponendo di una quantità enorme di evidenze scientifiche, esplora la scandalosa mancanza di buona scienza alla base di molte raccomandazioni mediche, getta nel ridicolo l'industria dell'alimentazione che ha sempre dominato le politiche nutrizionali dei Paesi, le scelte dietetiche e le nostre abitudini alimentari degli ultimi 50 anni. Qualche esempio di "truffa" o "miti da sfatare" (sintesi dell'indice):
- gli integratori alimentari;
- l'importanza della colazione;
- idratarsi, assumere tanta acqua;
- la carne rossa fa male;
- il caffè idem;
- i benefici del veganesimo;
- il sale è da bandire;
- il gluten-free ci salverà la vita;
- i prodotti km 0 sono i migliori;
- l'esercizio fisico fa dimagrire;
- ...
Sfido chiunque - fra noi - a non aver mai ceduto a questi luoghi comuni in tema di alimentazione
. Sono il primo ad essermi sempre fidato delle raccomandazioni del medico di base, quindi della mamma 
in merito alla dieta più salutare, fin da bambino!Illuminanti i suggerimenti sulla routine alimentare a cui abbiamo sempre obbedito: perchè fare 3 pasti principali? Perchè fare colazione? Perchè INVECE non provare a saltarla - considerando peraltro i benefici riconosciuti dalla medicina al digiuno prolungato o intermittente, etc - provando a prendere nota di come ci si sente, mentalmente e fisicamente, e orientare di conseguenza le nostre future abitudini?
Fa poi incavolare
l'idea di essere sempre stati manipolati dall'industria alimentare (p.es. le multinazionali dell'acqua che saccheggiano le nostre fonti lucrando sul prezzo di vendita delle bottiglie), per molte delle nostre idee più radicate sul cibo: Spector dimostra che più si studia questo argomento, più vacilla ogni certezza, più è chiaro il marketing che pilota le nostre scelte.Scelte fondamentali per la ns. salute, perchè il cibo è la prima medicina, conclude Spector, e questa è una verità innegabile con o senza la mole esagerata di riferimenti scientifici posti in coda al libro
